本当の旬を迎えた、脂がのった秋鱧。

鱧は年に二度旬を迎える魚。
産卵を終えて食欲が増し、冬を超えるためにたっぷりと脂を蓄えた希少な「秋鱧」を厳選。
肉厚で奥深い旨味が特徴です。
外は香ばしく中はふっくら仕上げました。